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李斯特菌成“冰箱杀手”人类感染死亡率超20%

发布时间:2021-10-10 人气:

本文摘要:李期特菌并非近期找到。欧美国家近年来大大有单减李斯特菌食物中毒愈演愈烈的报导。1999年美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而丧生。其他地区有97人患此病,6名妇女流产。 2008年8月,加拿大愈演愈烈了一起因肉类食品被单减李斯特菌污染而造成的相当严重食物中毒事件,牵涉到范围较小。中国国内弥漫病例已时有报导。 乳品肉品最易污染冰箱4℃可生长交配食品是传播李斯特菌的最重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉类制品、水产品以及和水果等,其中乳及乳制品尤为少见。

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李期特菌并非近期找到。欧美国家近年来大大有单减李斯特菌食物中毒愈演愈烈的报导。1999年美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而丧生。其他地区有97人患此病,6名妇女流产。

2008年8月,加拿大愈演愈烈了一起因肉类食品被单减李斯特菌污染而造成的相当严重食物中毒事件,牵涉到范围较小。中国国内弥漫病例已时有报导。

乳品肉品最易污染冰箱4℃可生长交配食品是传播李斯特菌的最重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉类制品、水产品以及和水果等,其中乳及乳制品尤为少见。

世界卫生组织在单减李斯特菌食品中毒中认为,4%-8%的水产品、5%-10%的乳及乳制品、30%以上的家禽皆被该菌污染。我国食品中病原微生物监测数据表明,在各地区有所不同种类的食品中,也有有所不同程度的单减李斯特菌污染,其中生肉中检出率较高。单增李斯特菌在4℃冰箱留存的食品中也能生长交配,人们在予以高温完全冷却处置的情况下食用,就不会经常出现病毒感染症状,因而李斯特菌病又称作“冰箱病”。

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人类李斯特菌病死亡率高达20%-30%单增李斯特菌在自然环境中、特别是在在动物养殖场普遍不存在,对环境及化学系因素的适应能力十分强劲,耐高温、耐酸、耐低温,因此在整个食品加工过程中很更容易存活下来。如果生熟不分离,很更容易构成交叉污染,最后造成人再次发生单增李斯特菌病。单增李斯特菌引发的人类李斯特菌病,最主要的临床表现是败血症、脑膜炎,有时可引发心内膜炎;孕妇病毒感染后常病变胎儿,造成流产、死胎或新生儿李斯特菌病,而孕妇本人症状多较重;还可经常出现痉挛性胃肠炎;部分妇女以及免疫力低落的人群较为不易感。虽然单增李斯特菌引发肆虐性疾病的发生率较为较低,欧美国家每年的发病率在1/10万左右,但其死亡率高达20%-30%,因此对身体健康危害较小。

李斯特菌病经病原学发病后,一般来说用氨苄青霉素或青霉素等化疗皆有效地。冰箱不是保险箱食一定要冷却李斯特菌高温才可灭。个人平时及家庭的明确预防措施还包括:1、尽量避免生子不吃鱼肉、牛肉、蔬菜,禁食腐烂变质的食品,生食瓜果不应洗涤,冰箱食品的储存应生小贩分离。


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